食材用料：韭菜300克 ， 姜1小块，面粉1碗，猪肉300克，醋适量，料酒适量，味精适量 ， 酱油（生抽）适量，辣椒粉适量 ， 香油适量，食用油适量，盐适量 。
步骤：
1、韭菜洗净控干水
2、面粉加凉水搅成块状
3、柔光盖好醒一会
4、猪肉剁碎
5、韭菜切碎
6、姜切碎
7、肉馅放姜沫，料酒，酱油，香油 ， 食用油拌匀
8、放入韭菜，味精，盐搅匀
9、面团柔长条切小块散干面粉
10、用手掌压扁 ， 左手拿面饼右手拿?面杖压在面饼上慢慢?开成圆形
【韭菜肉馅水饺的做法】12.馅放面皮中间，面皮对折，两只手的母指压住面皮边缘用力往中间挤压即可包成一个饺子
16.碗面放勺辣椒粉用七成热油泼在里面倒酱油 ， 醋搅匀
17.水烧开放入包好的饺子煮沸，在加凉水煮沸反复5次
18.煮熟后捞出即可蘸汁食用 。
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