可以 。红薯可以生吃，没蒸熟透时也可以食用 。只不过这样的红薯较硬 ， 且味道半生不熟，既没有生的脆爽甘甜，也没有熟的香甜软糯，口感很不好 。且红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏 ， 食用后还不容易消化吸收，因此建议放回锅中再继续蒸，直至熟透后再吃 。
蒸红薯多长时间能蒸熟：【蒸红薯中间不是很熟能吃吗】20分钟左右 。红薯中含有大量的淀粉 ， 中心不易成熟，因此电高压锅蒸20分钟左右，可以确保中等大小的红薯完全熟透 ， 而过大的红薯可以切开再蒸制，小红薯的蒸制时间可以控制在15分钟左右 。蒸好用筷子戳一下，没有硬心就可以食用了 ， 有硬心可以再蒸5分钟 。
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