步骤：
1、首先将准备好的葱切成葱花，再把姜切块；
2、然后在处理好的鱼头上撒一些盐，倒点油，并放一些姜块腌制一段时间；
3、将蒸锅预热好，把腌制好的鱼头放入蒸煮，然后倒入做好的剁椒配料，淋上一勺酱油；
4、待鱼头蒸煮出汁即可端出，撒上葱花，再淋上滚烫的热油，一盘极具川味风格的剁椒鱼头就做好了 。
【剁椒鱼头的做法】
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