鸡肉最美味的做法有无数种，我知道的就有炖汤、凉拌、红烧、干锅、烧烤、油炸，还可以风干或者做成腊鸡等等 。若大的世界，肯定还有很多我不知道的美味鸡肉做法 。
鸡肉营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的肉类，并且其肉质细嫩、味道鲜美，鸡肉在肉类中腥味也比较淡，烹饪方法多种多样，故而鸡肉是比较受欢迎的一种肉类 。
鸡有公鸡和母鸡之分，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱者食用；公鸡为雄，能壮阳和补气，但公鸡被列为发物之一 。母鸡性属阴，滋补效果平和缓慢，母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之功效，适合经期后的女性、产妇、年老体弱、久病体虚者食用 。
在日常生活中，偏向于吃肉的做法一般用公鸡，如凉拌、红烧等，而母鸡主要用来煲汤 。
【什么菜只能用公鸡?】在鸡肉最美味的做法中，红烧在家庭中是经常做的，红烧鸡肉可以搭配的配菜多种多样，如木耳、冬笋、磨菇等等，而芋儿烧鸡是我们四川家庭中比较受欢迎的一道菜肴，鸡肉嫩滑、芋儿软糯、咸鲜微辣、香味醇厚 。
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