凉拌变蛋是一道家常菜，也是一道很受欢迎的小吃 。它由蛋、调味料、蔬菜等食材组成，口味偏辣，鲜香爽口，特别适合夏天食用 。此外，凉拌变蛋卡路里低，蛋白质丰富，是很好的营养补充品 。下面，我们来了解一下如何制作美味的凉拌变蛋吧！
1、准备食材
制作凉拌变蛋要准备3个鸡蛋、1个西红柿、适量的葱姜蒜、盐、味精、香油、醋、辣椒油等调味料 。
2、煮蛋
【凉拌变蛋与美食结缘，鲜美无比！】将鸡蛋放入锅中，加入清水，水量要稍微多一些，一般是可以盖过蛋的 。大火烧开后，转小火，煮10分钟左右，直到鸡蛋熟透 。然后用冷水冲洗一下，将鸡蛋剥壳，切成适量大小的块 。
3、凉拌蛋块
将西红柿切成丁，将葱姜蒜切成末 。将蛋块、西红柿丁、葱姜蒜末等放入一个深碗中，加入适量的盐、味精、香油、醋、辣椒油等调味料，用汤勺搅拌均匀 。
4、入味放凉
将做好的凉拌变蛋放入冰箱冷藏1小时以上，让鸡蛋更入味，口感更加香鲜 。开吃时可以撒上一些葱花、香菜等喜欢的配菜 。
小贴士：
1.煮蛋时可以放一点盐，可以让蛋壳更容易剥开 。
2.凉拌变蛋的口味可以根据个人口味调整，比如辣椒油可以多放或少放，香油和醋的比例可以根据个人喜好来调整 。
3.冰箱冷藏时间可以适当延长，让鸡蛋入味更充分，口感更好 。
总结：
凉拌变蛋是一道口感鲜美、营养丰富、烹制简单的美食 。在夏天来临之际，不妨制作几道，与家人朋友分享美食，感受清凉舒爽的味蕾盛宴 。
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