步骤1
食材：菱角400克、胡萝卜50克、荷兰豆50克、鲜木耳50克、大蒜1瓣、大葱10克 。调味料：食用油5克、盐2克、鸡精1克、水淀粉5克 。
步骤2
用刀将菱角切成两半 ， 取出菱角肉 。
步骤3
胡萝卜切薄片 。
步骤4
【荷塘小炒的做法 荷塘小炒怎么做】荷兰豆去筋 。
步骤5
鲜木耳撕小朵 。
步骤6
大葱切斜片 。
步骤7
大蒜切片 。
步骤8
热锅倒油 ， 油温5成热时 ， 下葱、蒜 ， 爆香 。放入菱角 ， 倒入30毫升清水 ， 煮8分钟 。倒入木耳、荷兰豆、盐 ， 炒8分钟 。
步骤9
加入胡萝卜、鸡精 ， 炒匀 ， 淋入水淀粉 ， 大火收汁即可 。
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