最佳答案准备材料：黑鱼、嫩豆腐、植物油、葱、姜、食盐、鸡精、清水 。黑鱼放血去鳞、鳃及内脏，洗净，切成小方块 。嫩豆腐切成小方块，并在开水中烫一下去除涩味 ， 捞出沥水 。炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄 。加入切好的葱姜段，添适量温水，大火滚开转小火慢炖至汤成为乳白色 。
黑鱼的做法：
1、准备材料：黑鱼适量、嫩豆腐适量、植物油适量、葱适量、姜适量、食盐适量、鸡精适量、清水适量 。
2、黑鱼放血去鳞、鳃及内脏，洗净，从鱼身中间剖开 ， 切成小方块 。
【黑鱼怎么做好吃又简单】3、嫩豆腐切成小方块，并在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水 。
4、炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄 。
5、加入切好的葱姜段，添适量温水 ， 大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色 。
6、加入控水后的豆腐，再炖煮十分钟 。
7、加入少许食盐和鸡精调味即可 。
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