鹿肉（梅花鹿）适量 冬笋适量 调料色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 料酒适量 生抽适量 花雕酒2汤勺 白糖适量 香叶少许 丁香少许 胡椒粉适量
【炖鹿肉的做法最正宗的做法?】做法
1.将鹿腩（肉）用凉水泡半天 ， 中间要多换几次水去除血腥味
2.鹿肉切块 ， 用加了姜块、葱段、料酒的水飞过
3.净锅入油 ， 三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香 ， 下鹿肉中火炒出水分
4.加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿 ， 加适量水、香叶、丁香 ， 大火烧开 ， 关中小火炖1小时左右
5.冬笋洗净切块 ， 入锅中 ， 加胡椒粉、盐烧15分钟即可
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