1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片
2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用
【板栗烧鹿肉怎么做?】3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色
4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水
5、放少许料酒
6、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可 。出锅前撒上葱花
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