大米和小麦哪个的营养更高
大米和小麦营养价值可以从以下五个方面进行比较：
1、从含量和质量上来说：含量上小麦比米多一些 ， 但是质量上 ， 却是小麦比米差一些 。因为 ， 小麦中含有40%的“醇溶谷蛋白” ， 但其中严重缺乏人体必需氨基酸——赖氨酸;而米中“醇溶谷蛋白”的含量低于20% ， 但是米蛋白的生物价值高且在常见的谷类中是比较高如此 。
2、从维生素上来说：小麦中含有较多的维生素B1 ， 因此以小麦为主食的人的 。是不容易患脚气病的;而稻米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右 ， 精白处理后含量更低 。如果仅以精白米饭为主食 ， 不吃豆类薯类 ， 菜肴又不丰富 ， 很容易因为维生素B1缺乏而罹患脚气病 。
3、从矿物质的含量来说：小麦在钙、磷、钾、镁几个项目上都占有明显的优势 ， 而稻米在锌、铜、锰等项目上更胜一筹 。
4、从酸碱平衡来说：精白米面都是成酸性食物 ， 但精白米的成酸性要高于精白面粉 。所以如果将精白米饭做为主食 ， 需要配合更多的蔬菜水果 。
5、米和小麦具体的营养价值与它们的品种、产地、加工的精度、烹调的方法都有很大的关系 。
参考资料：百度百科-大米
参考资料：百度百科-小麦
大米和小麦 ， 哪个营养高
不要偏食 ， 营养都差不多
大米主要是淀粉 ， 其他营养物质含量不多 。小麦中除淀粉外还含有多种蛋白质 ， 不过主要在表皮中 ， 所以全麸面粉营养价值高些 。精面粉和大米差不多 。
大米和小麦哪个营养好？
解答：
小麦更好 。
大米和面粉都是我们日常膳食中食用最多的谷类食物 ， 小麦蛋白质的生物价虽然比大米蛋白质略低 ， 但是经过与豆类的互补 ， 其数量上的优势就表现出来了 ， 因此 ， 在混合膳食中 ， 小麦的蛋白质营养价值高于大米 。
解答：
适当食用对人体均有好处 。小麦和大米是日常生活中比较常吃的一种主食 ， 营养成分含量丰富 。由于南方和北方的饮食习惯不同 ， 所以选择的主食也不同 ， 可以根据个人习惯选择合适的主食 。
小麦中的淀粉、蛋白质、粗纤维含量比较丰富 ， 同时还含有钙、铁、硫胺素等营养成分 ， 可以为人体提供营养 ， 有助于补充人体所需要的能量 。大米中的碳水化合物、蛋白质比较丰富 ， 并且含有丰富的B族维生素和矿物质元素 。两种食物的营养成分大致相同 ， 较难比较哪种营养价值更高 。
小麦由于淀粉含量比较多 ， 经常制作成馒头、面包等面食 ， 大部分生活在北方的人群 ， 喜欢以面食作为主食 。大米可以作为蒸米饭、熬大米粥 ， 大部分南方人群喜欢食用 。
大米和小麦哪个营养高？
小麦的营养价值高 。
小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮 。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪 ， 还有多种矿质元素和维生素B
小麦和大米那只哪个营养更高？
南方人普遍吃大米 ， 北方人普遍吃白面 ， 但也不是绝对的
【大米和小麦哪个的营养更高】南方人体型普遍偏瘦 ， 北方人体型普遍偏胖 ， 但也不是绝对的 。
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