准备材料：豆腐皮250克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜2棵、大蒜（适量）
1.豆腐皮先对半切开，再切成丝 。黄瓜切丝 。胡萝卜切丝 。
2.锅里水烧开，下入豆腐皮焯水，祛除豆腥味，放入冷开水中浸泡2分钟
3.水再次烧开后，加入胡萝卜丝焯水10秒钟断生 。（胡萝卜易熟，焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感）同样放到冷水中浸泡2分钟
4.捞出冷水中的胡萝卜丝以及豆腐皮丝，沥干水分，装盘备用！
5.小碗里放入大蒜沫，1勺辣椒粉 。
【怎么拌干豆腐皮才好吃?】6.锅里放少许油，下入一小撮花椒小火炒出香味，捞出花椒 。（注意用小火，花椒炒糊了发苦，影响口感哟）把热油淋在辣椒粉和蒜沫上，滋出香味 。
7.加入2勺生抽，2勺香醋，半勺盐，半勺白糖，1勺香油，适量胡椒粉，调成碗汁儿 。
8.豆腐皮里加入黄瓜丝，切碎的香菜 。最后加入调好的碗汁儿，拌匀，撒上熟芝麻即可上桌！
一道美味的凉拌豆腐皮就做好了，脆嫩爽口，营养又美味！你学会了吗？
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