最佳答案准备材料:小米椒、水淀粉、豆瓣酱、青花椒、料酒、泡椒、姜、盐、二荆条青椒、猪油、大蒜、干辣椒、鲈鱼 。锅中烧水,放葱、辣椒、姜片、料酒、盐、猪油,大火烧开 。鱼用盐、料酒腌制 , 抹上红薯粉 。水开放鱼,大火煮开后改中火煮5~7分钟,再关火焖3分钟捞出 。
![过水鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230723/20064H561-0.jpg)
过水鱼的做法:
【过水鱼的做法】1、准备材料:小米椒适量、水淀粉适量、豆瓣酱一小勺、青花椒一小把、料酒适量、泡椒适量、姜2片、盐适量、二荆条青椒适量、猪油一勺、大蒜适量、干辣椒适量、鲈鱼一条 。
![过水鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230723/20064J418-1.jpg)
2、锅中烧水,放葱、辣椒、姜片、料酒、盐、猪油,大火烧开 。
![过水鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230723/20064KU1-2.jpg)
3、鱼用盐、料酒腌制,抹上红薯粉 。
![过水鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230723/20064M2K-3.jpg)
4、水开放鱼 , 大火煮开后改中火煮5~7分钟,再关火焖3分钟捞出 。
![过水鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230723/20064I1P-4.jpg)
5、锅里放油,烧热后改小火炒香花椒、豆瓣、泡椒,改大火炒香后依次加入姜蒜粒、小米辣、盐、胡椒粉、味精,加入水淀粉勾芡,再加入余下的小米辣和二荆条青椒末 。
![过水鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230723/20064I5R-5.jpg)
6、将做好的料汁淋在鱼身上即可 。
![过水鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230723/20064MS8-6.jpg)
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