一、用料：五花肉400g、土豆2个、大葱1根、生姜5克、大蒜1个、小葱5克、豆瓣酱3大匙、白糖1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1匙、老卤汤1碗 。
二、做法：
1.准备葱姜蒜，豆瓣酱，老卤汤一碗，五花肉净切块备用 。
2.锅里放入足量的菜油烧热（比平时炒菜多放一些），下五花肉煸炒至油亮无水汽，随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油 。
【土豆红烧肉的做法?】3.这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下五花肉炒匀 。
4.倒入老卤水烧开，如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去：八角两颗、桂皮一小块、山奈五颗，再根据吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒 。另外煸炒五花肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色 。
5.加入足量的汤，调好味道，大火烧开后转最小火炖一个半小时 。
6.等五花肉快要炖烂的时候加入土豆，烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆红烧肉就出锅 。
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