怎样做不用放糖的红烧肉 红烧肉不用糖怎么做

【怎样做不用放糖的红烧肉 红烧肉不用糖怎么做】
红烧肉不用糖怎么做 1、第三步:炒匀上色之后倒入适量的热水没过五花肉,放入花椒、八角、香叶和桂皮等香料,放入3勺李锦记排骨酱,和适量冰糖,大火烧开之后转小火慢炖40分钟左右,汤汁变得浓稠且有光泽即可关火出锅 。  2、中国烹饪对红烧肉有三种方法;一,酱油上色;一般是用烧菜酱油或老抽上色 。二,糖果色上色;即用白糖放锅中熬至起泡时,加入水,用其红色的焦糖水,作色于肉 。三,综合上色法,即在一般调味的基础上,加入少量的红曲米汁 。  3、:这时加入郫县豆瓣酱,腐乳块,再加入葱姜蒜煸炒出香味,沿锅边烹入花雕酒,味极鲜,啤酒,清水烧开 。4:再加入其它香料,焖煮30分钟左右,再下入线椒,大火收汁至黏稠,即可 。  做法:焯:先将五花肉洗净,冷水入锅,放入姜片、大葱、料酒,水开后焯水5~8分钟,然后过凉水备用 。切:把焯过水的五花肉切成4cm的方块 。炸:冷锅放入500g食用油,烧至6成热,放入五花肉油炸,至表面金黄即可 。  个人认为,做红烧肉,八角、花椒粒、桂皮必不可少,其他的调味料也是可以选用的 。生姜切片,大葱切段,五花肉切块,肉块的大小根据自己喜好来切,并没有严格要求 。  红烧肉的家常做法,不炒糖色、不加大料,简单一焖,色泽红亮鲜香 。【家常红烧肉】准备食材:五花肉适量、姜片适量、蒜头适量、葱结适量 。准备配料:油盐适量、料酒2勺、冰糖3勺、老抽2勺 。  第二步:小火把锅烧热,不用倒油,把五花肉放进去煎炒,把五花肉中的油炼出来,这也是红烧肉油而不腻的关键,然后放入葱段和姜片一起翻炒片刻,待五花肉变成淡淡的金黄色,倒入适量的生抽和少许老抽翻炒均匀 。  不炒糖色的红烧肉做法 原料:带皮五花肉、八角、姜片、干红辣椒、草果、冰糖、盐、料酒、鸡精、酱油、老抽 。做法步骤:第1步、将草果、姜片、干红辣椒、八角、冰糖放入碗中备用 。第2步、将五花肉洗净,切小方块,焯水控干 。  五花肉切成小块,线椒切菱形块,葱姜蒜切大块 。2:炒锅烧热,加入多量清油滑锅再倒出,然后将五花肉逐块放入锅中煎制5-8分钟,再将多余油脂沥出 。  焯:先将五花肉洗净,冷水入锅,放入姜片、大葱、料酒,水开后焯水5~8分钟,然后过凉水备用 。切:把焯过水的五花肉切成4cm的方块 。炸:冷锅放入500g食用油,烧至6成热,放入五花肉油炸,至表面金黄即可 。  在做这个红烧肉的时候一定要先把五花肉中的血水给焯出来,这样吃起来就不会腥 。然后再把五花肉给煸炒一下,炒出多余的油脂,这样吃起来就不会感觉到油腻 。  ---【鸡蛋红烧肉】---食物:五花肉1斤啤洒1瓶鸡蛋5个姜香叶八角辣椒干(适当)1,五花肉切割成一小块,凉水入锅绰水3~5min,撇去白沫子,捞出冲洗干净,沥干水份 。  可以做不放糖的红烧肉,放糖是为了炒糖色,可以用红曲代替 。  我们在烹饪红烧肉的时候,将红曲米和其他配料用温水搅拌均匀直接下锅,将肉上裹满汁液就可以了 。  把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕) 。  红烧肉不放糖不可以;红烧肉放冰糖不单单是为了上色,还有调味,具油腻的作用,不放当然也可以做出类似的口感,但是可能缺少正宗红烧肉的那一丝韵味 。  第三步:炒匀上色之后倒入适量的热水没过五花肉,放入花椒、八角、香叶和桂皮等香料,放入3勺李锦记排骨酱,和适量冰糖,大火烧开之后转小火慢炖40分钟左右,汤汁变得浓稠且有光泽即可关火出锅 。  :五花肉切成小块,线椒切菱形块,葱姜蒜切大块 。2:炒锅烧热,加入多量清油滑锅再倒出,然后将五花肉逐块放入锅中煎制5-8分钟,再将多余油脂沥出 。

推荐阅读