苤蓝
【一种叫pile的蔬菜,学名是什么?圆形的外皮是绿色的?】苤蓝(piělan)（Brassica oleraces var.carlorapa）又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、 东北叫不留客、人头疙瘩 。越南语名（xu hào） 。十字花科 。芸薹属，一、二年生草本植物 。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制 。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同 。十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中能形成肉质茎的变种，二年生草本植物 。学名BrassicaoleraceaL.var.caulorapaDC.,别名苤蓝、擘蓝、玉蔓菁等 。染色体数2n=2x=18 。肉质茎脆嫩，每100g产品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、维生素C34-64mg 。可鲜食、熟食或腌制 。原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来 。在德国栽培最为普遍 。16世纪传入中国，现中国各地均有栽培 。根系浅，茎短缩，叶丛着生短缩茎上 。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形，绿、深绿或紫色，叶面有蜡粉 。叶柄细长，生长一定叶丛后，短缩茎膨大，形成肉质茎，圆或扁圆形，肉质、皮色绿或绿白色，少数品种紫色 。球茎甘蓝一定大小的幼苗在0-10℃通过春化，后在长日照和适温下抽薹、开花、结果 。花器官结构及开花授粉习性与结球甘蓝同 。
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