【雪菜腌制方法和步骤 新鲜的雪菜怎么腌制爱问知识人】
新鲜的雪菜怎么腌制? 1、雪菜先用清水清洗一下，多洗几遍，清洗雪里蕻的水池一定要先刷洗干净，保证无油，洗干净后挂在衣架上，控干水分 。控干水分之后晒一晒，大半天就变蔫儿了，经过一天的通风晾晒，雪菜现在已经可以腌制了 。 2、其腌制方法一：（1）将新鲜的雪菜摘去烂叶，放置在墙角，等叶子大部分变黄后洗净晾干，再切成段，放在盆中，用盐揉搓均匀，码放在大玻璃瓶中，塞紧盖严 。1个月后即可食用 。 3、雪菜的腌制方法：用料：小芥菜一包、盐适量 小芥菜一包 。洗净 。放在沥水盆里沥干，我放了一下午，四，五个小时 。预备两个干净无油的盆，一个腌菜，另一个放在上面压菜 。 4、清洗蔬菜 先将雪菜清洗干净、去除表面土壤或杂质，洗净后以餐巾纸吸干水分，并在通风处稍微晾干使表面干燥 。 雪菜先用清水清洗一下，多洗几遍，清洗雪里蕻的水池一定要先刷洗干净，保证无油，洗干净后挂在衣架上，控干水分 。控干水分之后晒一晒，大半天就变蔫儿了，经过一天的通风晾晒，雪菜现在已经可以腌制了 。 雪菜的腌制方法：用料：小芥菜一包、盐适量 小芥菜一包 。洗净 。放在沥水盆里沥干，我放了一下午，四，五个小时 。预备两个干净无油的盆，一个腌菜，另一个放在上面压菜 。 步骤：秋天，新鲜雪里蕻就下来了，买来腌成雪菜，复制妈妈的味道，择去烂叶洗净 。每一棵分叉在阳台栏杆上（晾之前要擦洗干净）晾晒，如果阳台不够大，也可以用晾衣架来晾 。晾晒一天后，无水略蔫就可以了 。 材料：新鲜雪菜15千克，粗盐1千克，花椒50克 。将雪菜去除根和不可食部分，洗净，控干水分 。取一小缸，洗干净，抹干水 。 1、雪菜先用清水清洗一下，多洗几遍，清洗雪里蕻的水池一定要先刷洗干净，保证无油，洗干净后挂在衣架上，控干水分 。控干水分之后晒一晒，大半天就变蔫儿了，经过一天的通风晾晒，雪菜现在已经可以腌制了 。 2、步骤：秋天，新鲜雪里蕻就下来了，买来腌成雪菜，复制妈妈的味道，择去烂叶洗净 。每一棵分叉在阳台栏杆上（晾之前要擦洗干净）晾晒，如果阳台不够大，也可以用晾衣架来晾 。晾晒一天后，无水略蔫就可以了 。 3、雪菜的腌制方法：用料：小芥菜一包、盐适量 小芥菜一包 。洗净 。放在沥水盆里沥干，我放了一下午，四，五个小时 。预备两个干净无油的盆，一个腌菜，另一个放在上面压菜 。 4、雪菜腌制方法一：将新鲜的雪里蕻摘去烂叶，放置在墙角，等叶子大部分变黄后洗净晾乾，再切成段，放在盆中，用盐揉搓均匀，码放在大玻璃瓶中，塞紧盖严 。1个月后即可食用 。 一个小时后，再次轻轻的随便揉搓几下，揉搓好后装入提前用热水烫过或煮过的瓶子或坛子中，压实 。腌出来的菜汁倒进瓶子中，装好之后用保鲜膜封口，再盖上盖子 。经过一周之后，雪菜腌制好了 。 步骤：秋天，新鲜雪里蕻就下来了，买来腌成雪菜，复制妈妈的味道，择去烂叶洗净 。每一棵分叉在阳台栏杆上（晾之前要擦洗干净）晾晒，如果阳台不够大，也可以用晾衣架来晾 。晾晒一天后，无水略蔫就可以了 。 一次加足盐量，每5000克菜用盐量一般为700克左右，下层少放上层多放 。煮好盐汤备用 。放在阴凉通风处，并防止苍蝇等小虫入内 。腌后第二天开始，每天上下翻动一次，使其透气，散热，盐分均匀 。 加工过程：将雪菜去除根和不可食部分，洗净沥干，平铺在干净、无水分缸（池）中 。每放一层菜，撒上一层花椒盐（花椒和盐混合在一起），直至将雪菜腌完后，表层再撒一层花椒盐，第二天翻倒1次 。15天后即成 。
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