盐焗翅尖最正宗的做法?
材料：鸡翅3个，黄枝（黄果）
3-4个，盐炯鸡粉1包，食盐1大匙，料酒20克，冰水500克 。
制作步骤：
1．将鸡翅洗净解冻，无需剁开，如果锅比较小的话，将鸡翅根分离即可 。
2．煮开一锅水，加入料酒使其沸腾，随后加入洗好的鸡翅，稍微的烫一下，清除其腥味与血沫 。
3．水一但沸腾立马捞起，放入事先准备好的冰水中，使其快速降温，达到肉质 Q 弹紧密的效果 。
4．再烧一锅水，将黄枝与盐烬鸡粉，食用盐一起加入锅中，煮到沸腾其泡沫为止 。
【盐焗翅尖最正宗的做法?】5．其泡沫后，将冷却的鸡翅再次放入锅中，再煮一次，一沸腾立马熄火，用余温将鸡翅焖熟 。（注意：焖鸡翅最低30分钟以上，其间黄枝的天然色素与盐烬鸡粉，食盐的咸香味会自动依附在鸡翅上，之后将其捞起放涼即可 。)
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