如果火锅包括北方的 广东的，川渝的，那会此起彼伏红火下去 。如果只是川式火锅，估计再流行个十年八年就会萎缩的，在席卷全国后，慢慢退缩回重口味地区，并在东部一二线城市保留少数存在 。
现在对麻辣口味的评价两级分化，川式火锅的重油麻辣高脂是很讨巧的，但也是很不健康的 。
【火锅店的生命周期?】当注重饮食健康的势力大过追求感官刺激的那一派，那各种口味清淡的火锅会瓜分今天川式火锅的市场份额 。
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