主料
牛腩1000g
辅料
土豆2个
胡萝卜2个
调料
咖喱块1块
白糖2勺
食用油适量
生抽适量
老抽少许
盐少许
料酒适量
八角少许
香叶少许
花椒少许
茴香少许
白芷少许
葱适量
姜适量
1.牛腩肉洗净切块 。2.用清水泡出血水，期间多换几次水 。
【咖喱牛肉正宗做法晋江?】3.准备葱花，姜片，调料放入调料蛋备用 。4.土豆，胡萝卜切块泡入清水中备用 。
5.把泡好的牛肉控干水分，冷水上锅，煮开后倒掉煮肉的水，用清水冲干净肉上的浮沫 。
6.炒锅中倒入植物油，放入白糖，小火烧至白糖呈褐色并且冒小泡 。
7.放入牛肉，大火翻炒 。
8.加入葱姜，料酒，老抽，生抽，盐翻炒片刻 。
9.把牛肉放入高压锅，加热水没过牛肉，放入调料蛋，按牛肉键压熟 。
10.牛肉压好后，倒入炒锅，放入土豆和胡萝卜 。
11.待土豆和胡萝卜煮软烂后，把咖喱块放入，不断搅拌至汤汁浓稠后出锅 。
12.咖喱本身有咸度，煮牛肉的时候加少许盐即可，以免成品过咸 。
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