【香螺冷水下锅还是开水下锅】香螺冷水下锅 。香螺热水下锅容易受热不均匀，熟得慢，会影响口感 。香螺冷水下锅煮，受热会更加均匀，比较容易熟，还可避免香螺内部的营养成分流失 。煮香螺一般只需要十分钟左右的时间，注意避免过分加热香螺 ， 以免的它的口感、味道不再鲜嫩 。
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