步骤1
主料：笋干50克、毛豆150克、五花肉100克 。辅料：姜1块、蒜3瓣、干辣椒2个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖3颗、桂皮1块、鸡精1茶匙、食用油适量 。
步骤2
笋干用水泡发 。
步骤3
姜切片 。
步骤4
蒜切末 。
步骤5
干辣椒切段 。
步骤6
五花肉切片 。
步骤7
泡好的笋干切段 。
步骤8
将五花肉用料酒和3片生姜腌制半小时 。
步骤9
将腌制好的五花肉冷水入锅直至水沸腾，撇去血末后捞出，温水洗净 。
【毛豆笋干炖肉的做法毛豆笋干炖肉怎么做】
步骤10
锅中倒入适量油，再放入蒜末、姜片、干辣椒段爆香，倒入五花肉大火翻炒，将五花肉油汁煸炒出来，等五花肉变色后再放入冰糖小火炒至冰糖融化 。
步骤11
再放入毛豆大火翻炒，放入料酒、生抽、老抽，继续大火翻炒 ， 炒至五花肉上色 。
步骤12
再放入笋干段大火翻炒一会儿 ， 然后倒入温水将所有食材淹没 ， 放入桂皮小火慢炖 。
步骤13
炖到快要收汁，再撒入鸡精即可 。
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