步骤1
主料：五花肉200克、山药200克 。辅料：冰糖5克、葱10克、姜1块、八角2个、桂皮1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、色拉油适量、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片、肉蔻5克 。
步骤2
五花肉切成四方的块 。
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步骤3
葱切段 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
山药切菱形块 。
步骤6
锅中放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油，盛出备用 。
步骤7
炒锅中放少许色拉油，放入冰糖小火煮化 ， 待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀 。
步骤8
再放入葱、姜片、八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味，继续放入老抽、生抽、料酒炒5分钟左右，倒入没过肉的水，大火烧开后转中小火焖煮 。
步骤9
汤汁剩一小半的时候加入山药和盐，小火继续煮约8分钟 。
步骤10
捞出香料，最后大火收汁即可 。
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