步骤1
准备食材：鳝鱼200克、油适量、盐1茶匙、小葱1根、小米椒5克、泡椒10克、蚝油1茶匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、蒜3瓣，姜1块、花椒10克、红椒1个、青椒1个 。
步骤2
鳝鱼洗净 。
步骤3
小葱切葱花 。
步骤4
小米椒切圈 。
步骤5
蒜切片 。
步骤6
姜切片 。
步骤7
红椒切段 。
步骤8
青椒切段 。
步骤9
泡椒切段 。
步骤10
起锅倒油，油热加入蒜片、姜片、小米椒、花椒、泡椒爆香 。
步骤11
然后加入鳝鱼、料酒、青红椒翻炒3分钟 。
步骤12
接着加入蚝油、白糖、盐翻炒断生 。
步骤13
最后撒上葱花即可 。【爆炒鳝鱼 爆炒鳝鱼怎么做好吃】
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