步骤1
食材:老鸭500克、酸萝卜100克、泡姜10克、泡椒10克、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根 。调味料:食用油10克、盐1克、胡椒粉2克,鸡精2克,酱油3克,陈醋2克 , 花椒1克,干辣椒2个 。
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步骤2
老鸦切块,放入冷水锅中,水沸后,继续煮10分钟,捞出 。
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步骤3
泡姜切片 。
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【红汤老鸭汤锅 红汤老鸭汤锅的做法】步骤4
大葱切段 。
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步骤5
酸萝卜切片 。
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步骤6
泡椒切碎 。
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步骤7
干辣椒切段 。
![红汤老鸭汤锅 红汤老鸭汤锅的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/0039462W5-7.jpg)
步骤9
炒锅中油温5成热时,下入鸭肉,炒干水分,盛出 。
![红汤老鸭汤锅 红汤老鸭汤锅的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/00394A612-8.jpg)
步骤10
锅中留底油,下花椒、酸萝卜、大葱、泡姜、大蒜、泡椒、干辣椒,炒香,倒入800毫升清水,熬煮10分钟 。
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步骤11
放入鸭肉、酱油、盐 , 大火煮沸后,转中小火炖60分钟 。
![红汤老鸭汤锅 红汤老鸭汤锅的做法](http://pic.yunnanlong.com/230729/0039464E4-10.jpg)
步骤12
调入胡椒粉、鸡精、陈醋,炒匀 , 盛出即可 。
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