步骤1
食材：猪蹄膀块500克，糯米150克，姜4克 ， 小葱2根 。调味料：食用油5克，豆瓣酱4克，生抽6克，老抽3克，冰糖8克 ， 料酒4克，蚝油3克，五香粉3克，盐2克 。
步骤2
【糯米猪蹄膀的做法 糯米猪蹄膀怎么做】姜切片 。
步骤3
小葱切葱花 。
步骤4
糯米用清水浸泡5小时，捞出沥干，放入碗中 。
步骤5
锅中倒入清水 ， 放入猪蹄膀、2片姜、料酒，大火煮沸后，继续煮15分钟，捞出，放入温水中，洗净 。
步骤6
炒锅中油温5成热时，放入姜片、豆瓣酱、冰糖 ， 炒至冰糖融化，倒入猪蹄膀，翻炒均匀，调入生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉，翻炒4分钟 ， 盛入糯米中 。
步骤7
将碗放入高压锅中 ， 上汽后，中小火蒸40分钟，取出，撒葱花即可 。
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