1、生鹌鹑蛋 。散装鹌鹑蛋要彻底清洗擦干后装入透气容器内，再放入冰箱 。摆放时，须将较圆的一头朝上，较尖的一头向下，可以保鲜一个月不变质 。
2、熟鹌鹑蛋 。将鹌鹑蛋洗净后，放入水中，加入适量的盐和佐料煮熟 ， 放凉后连汤带水放入保鲜盒中，再放入冰箱，吃时用干净筷子夹出即可 。
【鹌鹑蛋太多怎么保存】3、温馨提示：用冷水泡几分钟鹌鹑蛋，煮时就不会裂开，加入一点食盐 ， 水开后煮3-4分钟就可以了 。把鹌鹑捞到水里再泡一会，可以防止余温把蛋变老，同时不粘壳 。
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