《第四道》劈菜炖猪肚
食材劈菜一把约100克,猪肚250克,葱花5克,姜片5克 。
调料盐1克,生抽10克,味极鲜10克 。
具体的流程
(1)把劈菜去掉茎杆头部老的部分,择去坏叶,清洗干净,然后顶刀切成寸段备用 。
(2)猪肚改刀成与劈菜相应的长条 。
(3)葱切葱花,姜切片备用 。
【中午可以吃哪些食物?有什么饮食禁忌吗?】(4)起锅烧油,油热放葱姜炒出香味,下入劈菜翻炒均匀,加入生抽和味极鲜炒出香味后,加入半炒勺清水,放入猪肚,加入少许盐,因为猪肚有咸味,稍炖,把劈菜的茎杆炒软入味即可,好吃的“劈菜炖猪肚”就做好了 。
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