黄酒味香浓郁，酒精度数底，口感清醇，富含氨基酸等呈物质，能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾胃、治疗虚损、舒筋活络的功效 。在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味 。
黄酒煮蛋一般可以用来进补 。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身 。
如果是月子进补的话，先将切细的姜丝用油炸到变金黄色，再打鸡蛋到锅了煎，再把黄酒倒进去煮滚 。
如果不是月子进补的话，可以不放姜或者不用炸那么厉害 。如果你酒量差一点，你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋，再到黄酒进去，至于倒多少要看你的酒量了 。或者可以煮的时间长一点，让酒精挥发多一点 。
黄酒度数不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后劲的哦!
取当归适量，洗净;取鸡蛋一至两个外皮洗净 。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中(最好是砂锅)，放水没过食材 。大火煮开后文火慢熬;待鸡蛋煮熟，将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮，约五分钟后即可停火，取出后加入红糖适量(依据个人口味)
几点注意：
1、鸡蛋一定要事先带壳煮熟后再去壳熬煮;
2、鸡蛋和红糖不要同时熬煮
3、煮过的当归可以的话最好同时食用，不能接受其味道的建议将其中的水分吸食 。
【黄酒煮鸡蛋的正确煮法?】该食品可以活血养颜补气;同时当归的润肠功效也颇为显著 。
推荐阅读
- 当归蛋可以放在锅里过夜吗?
- 虾爬子的正确蒸煮方法几分钟
- 电饭煲煮粥，小心高汤溢出
- 蛏子怎么吃正确?
- 猪脑火锅煮多久才能吃脑花煮多久杀死寄生虫
- 煮毛巾用碱还是小苏打煮毛巾小苏打放多少
- 豆腐脑炒鸡蛋的家常做法?
- 炒蛋最好吃的六种做法?
- 圆菇炒鸡蛋炒西葫芦做法?
- 西红柿鸡蛋炒西葫芦的做法?