包豆沙包的手法?
1、材料：主料：赤小豆、低筋面粉，辅料：水、酵母粉，调料：白砂糖、黄油 。
2、红小豆用清水泡12小时之后，用清水淘洗几次，直到水变得清澈 。
3、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂 。
4、炒锅内加入黄油融化，将红豆沙倒入炒锅，加入糖大火翻炒 。
5、红豆沙逐渐变浓稠，转中小火一直翻炒至浓稠成团即可 。
6、晾凉后豆沙会变更稠，此分量一次用不完可以分装后冷冻保存 。
7、酵母加入温水中化开，分次加入面粉中，揉成较光滑面团，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大 。
8、发酵好的面团取一小块，加入适量的可可粉，揉成可可面团（做熊猫豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形状豆沙包此步可省略 。
9、将面团分割成均匀的面剂 。
10、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅 。
11、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆 。
12、取可可面团，分别做成熊猫的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小号裱花嘴压出眼睛，刷子沾许水，把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上 。
13、包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大 。
【包豆沙包的手法?】14、大火蒸开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可 。
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