【牛油是牛的哪个部位牛油是牛的什么部位】牛油有两种意思，一种是牛奶制品，一种是牛脂肪里的提取物 。第二种牛油具体指牛肚皮上粘附的那层，纯度高又很厚的脂肪层 。牛油在生活中十分普遍 ， 特别是在烧烤、火锅行业 。好的牛油呈结块状，且比较坚硬，颜色不是很白，偏黄色 ， 闻起来会有腥味 。
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