当然除了香菇，杏鲍菇，平菇，草菇也都是有一定鲜味的，但是他们的鲜味都不及香菇！所以很少有人拿这些蘑菇吊汤，都是炒炒吃啦！
那蘑菇界还有一个鲜味利器哇！就是松茸
2，鲜美的贵族——松茸
对，就是松茸，你肯定听说过，但是不一定吃过 。
因为这货只能野生，还没有能够 被人工驯化大量培养 。所以真的是可遇不可求哦！
松茸也是食材界最鲜美的食材之一！
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王” 。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植 。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地 。宋代《经史证类务急本草》有过记载 。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素 。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类 。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用 。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口 。
一颗松茸，只要拿来随便烤一烤，或者切片直接生吃，都能鲜掉你的眉毛哦！
大路货也有鲜美滋味
1，黄豆芽
中国有一种高汤，叫素高汤！
素高汤里有一种蔬菜必不可少，它是黄豆芽！
代表性的素高汤：以香菇、海带、黄豆芽、卷心菜、白萝卜、玉米为材料，来熬制高汤，大致上 是「半锅材料一锅水」的比例，加上少许的盐，也可以再加一点糖（取代味精，最好不放任何味精），熬煮四小时左右，一锅鲜美的素高汤就此完成了 。可以把熬制好的高汤适当地冷藏，随时加以取出使用，不管炒菜、煮汤都 是最佳的调味圣品 。
黄豆芽煮汤，不光鲜甜可口，而且营养价值特别丰富哦！
而且2块钱一斤的价格，绝对亲民！随便煲汤，别客气
黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分 。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效 。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压 。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品 。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果 。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处 。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用 。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解 。有些营养素也更容易被人体吸收了 。
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