必须有啊！
这么简单地事情，今天蓝猪坊就来攻破它！
今天不光说一种能代替味精的食物，而且要说能够代替味精的大家族！
好吃，健康，是我们的生活目标！
味精的由来
尽管味精广泛存在于日常食品中，但谷氨酸以及其它胺基酸对于增强食物鲜味的作用，在20世纪早期，才被人们科学地认识到 。1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了一种，昆布（海带）汤蒸发后留下的棕色晶体，即谷氨酸 。这些晶体，尝起来有一种难以描述但很不错的味道 。这种味道，池田在许多食物中都能找到踪迹，尤其是在海带中 。池田教授将这种味道称为“鲜味” 。继而，他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利 。池田教授将谷氨酸钠称为“味之素” 。这种风靡整个日本的“味之素”，很快传入中国，改名叫“味精” 。不久，味精风靡全世界，成为人们不可缺少的调味品
来自海里的鲜美
1，海带
不用多说了，味精的由来就是海带，我们平时煮汤，或者煮菜，可以用湿抹布把干的海带擦干净上面的灰尘和白霜，然后放入冷水里，直接煮汤！
这样煮出来的汤头就很鲜美啦！
不过干海带含有一定盐分，再调味的时候记得少放盐或者不放盐哈！不然就会太咸了！
2，小鱼干
很多海边的亲亲们会用小鱼干煮汤 。这样的汤头也很鲜美 。
为什么呢？
晾晒后的小鱼干，有独特的鲜美滋味，主要包括鲜味和咸味 。一般认为，它的鲜味成分主要有肌苷酸钠、鸟苷酸钠、谷氨酸钠以及琥珀酸钠，咸味主要以氯化钠为主 。
这些天然的氨基酸，核苷酸都是鲜味的由来！同样的你也看到了谷氨酸钠的存在！这就是小鱼干鲜美的很重要的原因哦~
当然，海里的鲜美滋味还有好多好多，比如瑶柱，鲍鱼干等等，但是他们价格不太亲民，太贵啦！在这里就不多做介绍了~
海带和小鱼干，绝对是亲民又鲜美的代表人物，亲们不妨试试看哦
山里来的鲜美
1，香菇干
【有没有什么天然的植物可以代替味精?】香菇大家都吃过吧？尤其是干香菇，泡过香菇的水，妈妈都不舍得倒掉，一定要炖在肉里或者拿来调肉馅儿 。因为香菇真的是太鲜美了！
他的香味独特，无人能及哦！
也是 因为香菇里面含有大量的鲜美的氨基酸，让香菇形成了独特的味道
香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史 。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉 。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药” 。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分 。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等 。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分 。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效 。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵” 。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用
香菇好吃，但是有肾病的亲亲们慎用！还有高尿酸血症，痛风的亲们也要远离哈！
有些品牌还特别做出来香菇精，可见香菇的味道也是很多人喜欢呢
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