2、果汁醋的用途
果汁醋在西式烹饪中用得比较多，近年来在我国在做凉拌菜也开始会用上，也可以把果汁醋兑水做成饮料来饮用 。
技术要点，个人建议：1、醋除了可以增加酸味，还可以起到增香、去腥、去油腻的作用，比如炖鱼加上适量的醋可以去除鱼腥味，而且在炖煮的时候醋味会完全挥发，最后根本吃不出酸味，就好比我们在炒一些肉菜的时候出锅前来上一点锅边醋，也是同样起到增香去腻的作用 。
2、我们在购买白醋、米醋的时候尽量买9度的好，陈醋要买年载久的山西来陈醋，香醋买镇江产的保证错不了 。
结语：现状市面上醋的品种很多，五花八门，鱼龙混杂什么样的都有，所以我们在购买的时候一定要看清楚包装上的标签，一定要选酿造醋（固态发酵），而有些液态发酵的醋价格一般都要相对便宜 。
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