翘嘴可以做清蒸翘嘴、家常翘嘴、香煎翘嘴等，以清蒸翘嘴为例，共有5个步骤，以下是清蒸翘嘴的详细操作：操作/步骤1翘嘴洗净，去头
将翘嘴洗净，去头 。2加配料腌制后洗净
背脊下刀不切断，放入料酒、姜片、盐腌制10分钟，洗干净备用 。3加入配菜摆盘
大葱切丝、姜片垫底，摆盘，面上放点小米椒 。4将配料搅拌均匀
蒜末、小米椒、盐、味精、鸡精、花椒面、蚝油、生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀 。5撒佐料在鱼上 ， 加香菜【翘嘴怎么吃】
把蒸出来的水倒掉，葱丝、姜片夹出去，佐料撒到在鱼上 ， 加入香菜即可 。
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