清水油面筋是江苏省无锡市的汉族传统名菜，属于无锡三大特产之一，创始于清咸丰年间，已有近两百年历史，在国内外享有声誉 。该品以小麦蛋白质粉（谷芫粉）为原料，用素油炸制，成品大小均匀、金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆 。
【清水油面筋哪好吃哪有卖?】油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可 。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳 。
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