炸茄子需要食材：茄子、低筋、油、玉米淀粉、泡打粉、盐、胡椒粉、椒盐，共有5个步骤，以下是炸茄子的详细操作：操作/步骤1低粉里加两种粉
低粉里加入少许泡打粉，再加入少许玉米淀粉 。2调成糊状后加调料拌匀
加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐、胡椒粉拌匀 。3茄子切片，沾满面糊
调好面糊后，再将茄子切成片状，将茄子表面沾满面糊 。4倒油，放入茄子
倒入油 ， 油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放 。5炸到两面金黄【怎么炸茄子】
炸到两面金黄即可 。
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