材料
熏鱼1条(约700克)红辣椒1个香葱1棵生姜1小块食用油200克（实耗50克）酱油3小匙料酒3小匙五香粉3克胡椒粉3克香醋3小匙白糖3小匙
【晒干的熏鱼怎么做好吃?】做法
1.将熏鱼洗净 ， 剔出两片净鱼柳 ， 斜切成薄片；辣椒洗净切段；葱洗净切段；姜洗净切片；
2.把鱼片放在碗中 ， 加入辣椒、姜片、葱段和酱油 ， 腌10分钟备用；
3.将料酒、糖、五香粉、胡椒粉、香醋和酱油放入锅中 ， 加1杯水熬煮出香味后盛在碗中 ， 晾凉备用；
4.炒锅放油 ， 油温升至八成热时 ， 把鱼片放入油中 ， 炸至表面略黄 ， 鱼肉发紧即可 ， 捞出沥油；
5.将油烧热 ， 把鱼片再炸一次 ， 捞出 ， 趁热立即放入调料碗中 ， 鱼片吸足调味料
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