【东北的鸡爪叫啥?】酱鸡爪是地方名小吃 ， 也是地道东北菜 。
是用优质鸡爪 ， 独特工艺制作而成的大众菜肴 ， 很受大家欢迎 。如可乐鸡爪 ， 啤酒鸡爪 ， 糖醋鸡爪等 。鸡爪 ， 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足” 。多皮、筋 ， 胶质大 。常用于煮汤 ， 也宜于卤、酱泡 。如：卤鸡爪、酱鸡爪等等 。质地肥厚 ， 还可煮熟后脱骨拌食 ， 如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅 ， 皆脆嫩可口 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪 ， 而称做凤爪 ， 在南方 ， 凤爪可是一道上档次的名菜 ， 其烹饪方法也较复杂 。
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