白萝卜是我们生活中经常吃的食材 ， 营养丰富又好吃 ， 白萝卜有很多吃法 ， 特别是用白萝卜做成丸子 ， 味道鲜美 ， 外酥里嫩 ， 白萝卜做丸子 ， 自己喜欢吃什么就搭配什么 ， 都非常的好吃 ， 制作还简单 。
一、白萝卜丸子制作步骤1、准备食材：白萝卜、豆腐、香菜、葱、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、十三香、香油、胡椒粉
2、把白萝卜去掉两头 ， 洗干净切成丝 ， 放盆里 ， 加入一点盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制半个小时 ， 把水分腌制出来 。
3、把豆腐洗一下 ， 晾干水分切碎放盆里 ， 香菜洗干净切碎放进去 ， 葱洗干净切碎放进去 ， 白萝卜腌制出水分后 ， 把水分挤干净切碎 ， 和豆腐放在一起 。
4、加入一点香油 ， 搅拌均匀 ， 再加入盐、十三香、胡椒粉 ， 再打入鸡蛋搅拌均匀 ， 加入面粉和淀粉 ， 面粉和淀粉比例是1：1 。
5、面粉和淀粉要慢慢加入 ， 可以分多次加入 ， 搅拌至馅料不出水为止 ， 可以抱成团就可以 ， 起锅烧油 ， 锅里加入适量的油 。
6、油温五成热 ， 用虎口挤出丸子 ， 放进锅里炸 ， 全部放进去后 ， 用筷子轻轻地搅动一下 ， 防止粘锅底 ， 炸制定型后 ， 捞出来控油 ， 再把油温升高 ， 把丸子放进去复炸一遍 ， 炸至两面金黄 ， 就可以捞出来控油 。
小技巧
1、用白萝卜做丸子 ， 可以根据自己的喜好搭配食材 ， 做成萝卜素丸子、萝卜肉丸子 ， 都非常的好吃 ， 不管怎么做都要选择新鲜的白萝卜 ， 做出来味道才更好 。
2、白萝卜洗干净切丝后 ， 要用盐腌制一下 ， 我们都知道 ， 白萝卜有很多水分 ， 要把白萝卜水分腌制出来 ， 这样做出来更好吃 ， 口感也会更好 。
3、做白萝卜丸子 ， 加入一半淀粉 ， 一半面粉 ， 这样炸出来更酥脆好吃 ， 不过面粉和淀粉都不能放得太多 ， 影响口感 。
4、炸白萝卜丸子 ， 先用小火炸制定型 ， 再用大火复炸一遍 ， 这样炸出来的丸子酥脆还不会返潮 ， 炸丸子的过程中 ， 要不停地翻动一下 ， 这样炸出来色泽均匀 ， 好看又好吃 。
【白萝卜要和什么搭配做丸子才好吃?】总结：白萝卜做丸子真的很好吃 ， 不管搭配什么 ， 都非常的好吃 ， 我也是很喜欢用白萝卜做丸子 ， 制作简单又酥脆好吃 ， 毕竟每个人的喜好不同 ， 喜欢吃什么就搭配什么 ， 只要掌握好上面的技巧 ， 做出来的丸子酥脆好吃 ， 还不会返潮 。
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