木耳是属于菌类 。安全食用木耳需用白糖、小苏打和水混合摇晃，三分钟后可泡发 ， 泡发后的木耳暂不用需盖上保鲜膜放入冰箱保存，最后用淡盐水和适量淀粉来清洗，再用流水清洗掉有害杂质即可 。
木耳
木耳是菌类 。木耳，俗称黑木耳，颜色呈黑褐色，表面柔软有光泽，味道可口香脆鲜美 。
如何安全食用木耳
泡发
为了减少泡发的时间过长而滋生细菌，可以使用白糖、小苏打和水一起摇晃，等三分钟后即可泡发 。
泡发后
【木耳属于菌类吗 如何安全食用木耳】
泡发后的木耳如果放在常温下过久，会容易滋生细菌与霉素;建议将泡发好的木耳盖上保鲜膜 ， 放入冰箱保持 。一般新鲜度可保持24小时 。
清洗
泡发后的木耳，我们可以使用淡盐水和适量淀粉给木耳进行简单的冲洗，让木耳中的有害物质能有效去除，最后再用流水冲洗即可 。
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