用料
冻虾仁250克?
鸡蛋4个?
香油适量?
白酒少许?
【冻虾仁的做法?】料酒适量?
葱花适量?
水淀粉适量?
胡椒粉适量?
盐适量?
做法
1/7从冰箱取出虾仁解冻 。
2/7将虾仁挑去虾线洗净，加适量盐，滴少许白酒抓匀，腌制十分钟 。
3/7锅中水烧开，加入适量料酒，将虾焯水捞出沥干 。
4/7鸡蛋磕入碗中，加入适量水淀粉搅匀 。
5/7虾仁放凉后加入蛋液中，再加盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀 。
6/7热锅凉油，油温七成热时倒入蛋液，滑炒至蛋液凝固即可关火 。
7/7出锅前淋入少许香油拌匀，盛入盘中 。
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