主料：番茄2个、青占鱼500克 。
辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺 。
1、青占鱼洗净，去除鱼骨，切片 。
2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟 。
3、番茄洗净，切丁 。
4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎
5、加入2大碗的热水 。
6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用 。
7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味 。
8、加入番茄翻炒 。
9、炒至番茄出汤汁
10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉 。
11、开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加入）
【番茄青占鱼的做法?】12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮一分钟即可 。
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