首先 ， 利润的高与低知识一个相对的概念 。有的人觉得20%的利润有点低 ， 而有的人可能觉得15%就很高了 。每个人对于利润高低的定位是完全不同的 。所以说 ， 题主提的这个问题 ， 不好直接定义高低 。
然后 ， 再谈一下利润高低的两个影响因素 。
第一个因素：市场价格 。蔬菜的价格直接影响利润 ， 价格又受多种因素影响 ， 这当然包括题主提高的瓜类蔬菜 。
a ， 时间段：蔬菜大量收获上市的时间 ， 价格肯定便宜 ， 很多的种植户急于出手 ， 市场供大于求 。
【瓜果蔬菜经验者都说利润不高，是真的吗?】b ， 季节差：目前随着科学手段的丰富和升级 ， 反季节蔬菜越来越多 。比如说 ， 冬天大棚里的西瓜 ， 价格要比正常的价格高5-10倍 。再比如说 ， 春节前后大棚里的草莓 ， 价格高的离谱 ， 甚至50元/斤 ， 60元/斤 ， 甚至更高 。
总起来说 ， 市场杠杆作用的影响 ， 供求关系在起决定作用 。
第二个因素：蔬菜产量 。
每种蔬菜的产量差别比较大 ， 题主说的瓜果蔬菜产量相对来说还是很高的 。举个例子讲 ， 黄瓜亩产能达到10000斤以上 ， 番茄更高能达到12000斤以上 ， 这是很正常的实践数据 。
产量背后隐藏的就是生长周期和价格 。生长周期长的蔬菜 ， 产量肯定高 ， 价格相对来说要便宜；生长周期短的蔬菜 ， 产量相对低 ， 价格也便宜；只有生长周期长 ， 产量又低的蔬菜 ， 价格才是高！
举个例子 ， 大家吃火锅经常用到的油菜、茼蒿、菠菜等绿叶菜 ， 产量都在2000来斤 ， 但是生长速度块 ， 油菜最快30天就能上市 。
第三个因素：个人种植水平 。种什么蔬菜作物 ， 只要你有经验会管理 ， 肯定会有好的收成 。
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