干锅包菜做法王刚?
制作主料：包菜1棵、五花肉150克、小米辣2-3个、青蒜苗1棵 。
制作调料：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺 。
步骤一：把准备好的包菜清洗干净控干水分 ， 用手把叶子撕成片 ， 同时把包菜杆简单拍一下 ， 斜刀切成片 ， 和叶子一起装盘备用 。
步骤二：把五花肉用火烧一下皮 ， 去除残留的猪毛 ， 清洗干净切成厚片、生姜和大蒜切成片、小米辣切成马耳朵、青蒜苗切成寸段 ， 然后分别装盘备用 。
步骤三：锅中放少许油烧热 ， 把五花肉倒入锅中 ， 用中小火把五花肉炒熟 ， 爆出油脂 。
步骤四：五花肉炒出油脂 ， 炒至微微变黄 ， 放入葱姜蒜和1勺豆瓣酱 大火炒出香味 。
步骤五：调料炒出香味 ， 倒入包菜 ， 大火翻炒均匀 ， 同时放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺 ， 继续大火翻炒均匀 ， 同时把包菜炒蔫 ， 差不多半分钟左右 。
【干锅包菜做法王刚?】步骤六：包菜炒蔫 ， 放入小米辣和青蒜苗 ， 继续大火翻炒均匀 ， 差不多20秒钟左右 ， 然后出锅成菜 。
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