准备食材:小白菜一颗 ， 水豆腐一块 ， 葱花少许 ， 虾仁6个（没有的也可以不放） ， 精盐少许 ， 食用油少许 。
操作步骤:
1.首先将准备好的小白菜一颗将其洗净 ， 然后白菜叶与白菜帮分离 。因为白菜叶比较好成熟 ， 而白菜帮比较厚实 ， 要长时间的炖才可以 。所以我们要将他们分开来炖才可以 。
2.准备一块鲜嫩的水豆腐 ， 然后将其切成小块 。炒锅中加入适量的清水大火烧开 ， 水烧开之后放入一勺精盐 ， 然后将准备好的水豆腐放在里面 ， 汆烫一分钟 。这一步的目的是去除豆腐里面的豆腥味 。这样做出来的白菜豆腐汤就会清香可口啦！
3.准备料头:大葱一根将其切成葱花 ， 虾仁六个我们将其切成小块一块放入盘中备用 。
4.炒锅烧热 ， 然后在里面加入适量的底油 ， 油热之后我们将准备好的葱花放在里面 ， 将其炒出香味儿 。紧接着放入白菜帮煸炒至六成熟 。然后再放入适量的清水 。将其大火烧开 。
5.水烧开之后 ， 再放入准备好的虾仁以及水豆腐盖上盖子用中火慢慢炖制5分钟 。炖的时间要长一些 ， 然后再放入白菜叶 ， 分钟之后将其转小火熬十分钟 。这时候的汤汁已经特别的浓白了 。
6.然后出锅前撒上少许的精盐调味 ， 将其翻拌均匀 。大火收一下汤汁 。就可以出锅装盘了 。
【白菜豆腐汤做法?】一锅热气腾腾又香又浓的白菜炖豆腐就做好啦 。是不是看上去特别的美味呢？秋天里喝这一道白菜豆腐汤 ， 是最解馋的一道美食了 。而且这两种食材的价格也不高 ， 绝对是性价比超高的美食 。
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