常见的月饼馅有豆沙月饼、莲蓉月饼、鲜肉月饼、栗蓉月饼、五仁月饼、火腿月饼、冰皮月饼、椰奶月饼、水果月饼 。
豆沙月饼
豆沙月饼，这是一种用红豆作为馅料做成的月饼，将红豆蒸熟，打烂后加入白糖再炒，制成豆沙月饼的馅料，豆沙月饼具有浓郁的豆香味 ， 没有粘喉的不适感觉 。
莲蓉月饼
莲蓉月饼是最常见的一种月饼馅，市面上每一个品牌都有，莲蓉月饼以莲蓉和蛋黄为馅料，皮薄油润松化，饼馅甘香，甜而不腻 ， 可谓是中秋月饼的经典品种，莲蓉就是莲子打碎的食物 。
鲜肉月饼
鲜肉月饼主要是在江浙沪一带非常有名，是当地的特色小吃 。这种馅完全是用一大团鲜肉组成，皮脆而粉，带着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间 ， 口感可以说是一绝 。
栗蓉月饼
栗蓉月饼采用的是板栗作为馅料的主料 ， 板栗富含淀粉和矿物质，但是脂肪含量却低于其他坚果，很健康的食物，吃起来馅料又甜又糯 。
五仁月饼
所谓五仁，并非只有五种，而是由多种不同馅料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等 ， 有圆满、和谐的寓意 。
火腿月饼
火腿月饼的馅料是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成 。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心 。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻 。
冰皮月饼
冰皮月饼源自于香港，带着冰凉的口感，冰镇后的果糖，甜度会增加，吃起来更甜蜜 。但这种月饼需要低温储存 ， 否则会失去原有的口感和视觉感受 。
椰奶月饼
椰奶月饼以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低 ， 口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香 。有清润、健胃、美颜功能 。
水果月饼
【月饼馅有哪些 月饼有哪些馅】水果月饼的特点是馅料是水果味的，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、橙等等，又配以果汁或果浆，带着清新爽甜的风味 。
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