咸鸭蛋可做咸蛋黄豆腐羹、咸鸭蛋肉末茄子、咸蛋黄鸡翅等 。以咸蛋黄豆腐羹为例，一共4步，以下是咸蛋黄豆腐羹的详细操作：操作/步骤1豆腐切块煮二三分钟
豆腐切成小块 。锅中加水、盐煮开，放入豆腐煮二三分钟 ， 关火后继续浸泡在热水中 。2咸蛋黄碾碎淋入料酒
锅中加油烧热，放入蒜末炒香，放入咸蛋黄碾碎，淋入料酒 。小火不停翻炒出泡沫 。3放入青豆等 ， 倒入清水
放入青豆、蟹柳、海鲜菇翻炒，锅中倒入清水，开大火煮 。4放入豆腐块调味【咸鸭蛋的吃法有几种】
放入豆腐块，撒少许盐、胡椒粉调味 ， 小火煮2-3分钟使豆腐入味 。加水淀粉，使汤汁变浓稠即可 。
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