蛏子可做爆炒蛏子、葱油蛏子、蒜蓉粉丝蛏子等 。以爆炒蛏子为例，一共4步，以下是爆炒蛏子的详细操作：操作/步骤1浸泡控水
蛏子提前泡一两个小时 ， 多清洗几次 。放入沸水中焯1分钟，捞出控水 。2小火炒出红油【蛏子的清洗方法和做法】
倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油 。3翻炒一分钟
倒入线椒翻炒半分钟炒出香味 ， 倒入蛏子、蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟 。4香葱末搅拌均匀
倒入料酒、生抽、味极鲜、香葱末搅拌均匀即可 。
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