用料
鸡 半只
干香菇 20朵
干木耳 2把
干百合 2把
葱姜蒜 足量
花椒 20粒
香菇木耳百合炖鸡的做法步骤
步骤 1
干香菇、干木耳、百合提前泡发洗净 ， 鸡洗净切块（温水洗 ， 血沫洗掉省了烧水汆的步骤）鸡身上撕下来的油也不要浪费 ， 留用 。
步骤 2
【鸡肉百合汤做法?】热锅冷油（约20克） ， 放入花椒、姜片、葱白、蒜头爆香 ， 把鸡油也放进去 ， 稍微煸一下 ， 不用等出油 ， 放入鸡块 ， 炒断生 ， 加入香菇、木耳、百合（香菇水挤掉点） 。翻炒几下 ， 加入5勺生抽（一勺6克 ， 加了约30克）3勺老抽2滴耗油10克糖1克盐 ， 随便点料酒 ， 加1大碗水（300克） ， 盖上锅盖 ， 大火烧 ， 5分钟开盖翻炒一下 ， 如此反复烧到收汁 ， 上锅 ， 完毕 。
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