炒鸡胗可做雪菜炒鸡胗、青椒炒鸡胗、爆炒鸡胗等 。一共3步 ， 以下是爆炒鸡胗的详细操作：操作/步骤1洗净
鸡胗洗净切片 。2翻炒
油热后调中小火，放花椒、姜碎 。漏勺捞出花椒姜碎 。放葱花，翻炒两下，加盐、鸡胗片 ， 翻炒至变色 。3收汁【怎样炒鸡胗又嫩又好吃】
加料酒、味极鲜、十三香 。调小火慢炒至收汁 。
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